Calidad – Rastreabilidad

La calidad y la seguridad alimentaria son prioridades en nuestra empresa.
Algunos medios importantes de prevenciones y
controles fueron desarrollados y eso se traduce por:



NUESTRO PLANTEAMIENTO CALIDAD :
El planteamiento calidad se basa en el HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), desde la selección del proveedor hasta la expedición del producto terminado. La démarche qualité est basée sur l'HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), depuis la sélection du fournisseur jusqu'à l'expédition du produit fini.
El estudio de los riesgos se refiere a los aspectos microbiológicos, físicos, químicos y el riesgo alérgeno.


Desde 2004 la empresa esta certificada según el referencial BRC (British Retail Consortium). En 2006 obtuvimos la norma IFS (International Food Standart), Estas 2 normas certifican nuestra calidad permanente..

NUESTRA SELECCION DE MATERIAS PRIMAS :
A partir de la selección de las materias primas, se audita a nuestros proveedores, luego se seleccionan después de un período de prueba Se establecen pliegos de condiciones precisos y se evalúa permanentemente a los proveedores sobre la calidad de sus productos y sus servicios.


NUESTROS CONTROLES :
A lo largo de la cadena de fabricación, se establecen numerosos controles calidad.
Los controles se refieren las materias primas, a los embalajes,
los productos terminados, el proceso de fabricación.

LA IMPLICACIÓN DEL PERSONAL:
Se establecen los medios necesarios para sensibilizar e implicar al personal en el planteamiento calidad.
Cada colaborador vigila el respeto de las buenas prácticas de higiene y fabricación y se benefician de apoyo (formación, mantenimiento individual, patrocinio provisional, sensibilización permanente sobre puesto,…).

La Logistica

Con el fin de responder de manera optima a las necesidades de rapidez, el Crêperie Jarnoux se equipó de medios informáticos (EDI) y preparación de pedido eficaz con los objetivos de suministrar a todos los clientes según sus deseos.

Recherche et développement

Une équipe interne est en charge de réaliser tous les projets d'adaptation et de création de recettes afin de répondre aux demandes des clients et aux évolutions du marché.

Las Marcas de Distribuidores

Siempre a la escucha nuevos mercados y abierto a las nuevas perspectivas, Bernard Jarnoux propone sus conocimientos técnicos a las distintas marcas de distribución. La adaptación de las distintas gamas ha sido prevista para responder a las necesidades de este mercado y la flexibilidad de reactividad permite adaptar todos nuestros envases según la demanda (Película impresa…). Se beneficia de un lugar enteramente nuevo, de una capacidad de producción importante, de un equipo listo para responder al pliego de condiciones exclusivo del cliente.