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Le saviez vous ? ...
Les caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles du blé noir, font de la galette pur blé noir un aliment aux qualités multiples :
Très digeste et peu calorique (95 Kcal / galette), le blé noir favorise le transit intestinal.
Le blé noir contient des minéraux, vitamines et oligo-éléments qui font souvent défaut dans notre alimentation moderne (calcium, phosphore, fluor : solidité du squelette, dents saines … ; lysine : indispensable à la croissance).
Le blé noir, contrairement au froment, ne contient pas de gluten, ce qui en fait un produit très apprécié par les personnes allergiques.
En Chine, le blé noir est principalement utilisé comme " aliment santé " du fait de sa richesse en rutine (vitamine) utilisée pour traiter les troubles vasculaires.
N'oublions pas ses qualités gustatives fortement appréciées ! Finalement, le blé noir n'est-il pas un produit en phase avec les attentes d'aujourd'hui ?
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